Hof Groß Banratz
Hof Groß Banratz - alten Nutztierrassen den Lebensraum erhalten
Als Ingrid und Ingo Rosenberg ihren Hof in Groß Banratz kauften, war ihr Ziel klar: Sie wollten Lebensraum für Tiere erhalten, die woanders voom Aussterben bedroht sind. Im Unesco-Biosphärenreservat Elbtalaue fanden sie den geeigneten Platz für ihren Archehof, auf dem sie weiße Parkrinder, rotbunte Husumer Schweine (die sogenannten "Protestschweine") züchten.
Und ganz nach dem Prinzip der Gesellschaft zur Erhaltung alter Nutztierrassen "Erhalten durch Verwerten" produzieren sie aus dem Fleisch ihrer Tiere köstliche Spezialitäten wie die leckere Kalbs-Leberwurst vom weißen Parkrind oder Corned Beef. Aber auch Apfelsaft von den eigenen Streuobstwiesen gehört zur Produktpalette der beiden Landwirte.